すごくあらびきの手作り味噌

去年は、実家で２家族分の味噌を仕込む予定が、
私の体調不良でダメになったのでした。

今年は今年で、２月にいろいろ用事が出来てしまったので
それぞれの家で別々に味噌をつくることに。

つまり、私一人で地道に作業です。
なので、ひとつでも手間を減らそうと思い
塩と麹が初めから混ざったセットを買いました。

もう、さすがに作るのは４回目なので
コツはつかめた…と思ったのですが。

いつもはゆでる大豆を、
今年は蒸してみたのです。
なにかで蒸した方が美味しいと聞いたので。

…ちょっと水分が足りなかったかも（汗）

つぶれないんですよ、きれいに。
なので、超あらびき。

どんなにやわらかくても、味噌５キロ分の大豆をつぶすのには
体力がいるのですね〜。

いいや、使う時にすりばちですって使うことにしよう。

もういい加減に、ケチらずに
フードプロセッサーを買ったらどうだろう…と、
ちょっとホンキで考えてしまいました。

とにかく。
すぐに結果が分からないのが味噌づくり。
カビが生えないといいなあ。
というか、ちゃんと味噌になってくれるといいなあ…。


このままふたを開けずに一ヶ月ほど置きます